La métropole de Lyon a travaillé avec le bureau d’études Mosaïque Environnement à l’élaboration d’une calculette afin d’évaluer l’impact environnemental des différents aliments.

Elle permet d’avoir un ordre de grandeur et un comparatif de l’impact de différents choix d’aliments (ex : plateaux repas, menu cantine ou traiteur…).

Vous pouvez la télécharger ci-dessous :