En réponse à un appel à projet « Écosystèmes, Agriculture et Alimentation » 2016, le Centre de Développement de l’Agroécologie (CDA) a monté une équipe pluridisciplinaire afin de déposer le 20 mai dernier auprès de la Fondation de France un projet intitulé « Agroécologie au service de la restauration collective : l’intégration des exploitations céréalières dans l’approvisionnement local ».

Valoriser la céréaliculture locale ayant choisi d’adopter de nouvelles pratiques

Ce projet vise à mettre en place des filières d’approvisionnement de la restauration collective valorisant les productions d’une céréaliculture locale ayant choisi d’adopter de nouvelles pratiques et de contribuer ainsi à la reconquête de la qualité de l’eau potable en répondant aux questions suivantes :

• quelles nouvelles cultures peuvent être introduites dans les systèmes céréaliers de l’Est lyonnais ?
• comment mettre en place, en tirant les enseignements des premières expérimentations, une filière locale destinée à la restauration scolaire en prenant en compte les contraintes de chacun ?
• quelle qualification, acceptable par le territoire, pour qualifier les exploitations afin de garantir les effets bénéfiques de ces nouvelles cultures sur la qualité de l’eau ?

Il s’agit d’un projet innovant dans la mesure ou, jusqu’à présent, les systèmes céréaliers n’étaient pas associés à la restauration scolaire.

Une équipe projet réunissant l’ensemble des structures compétentes

Dans son projet « Agroécologie au service de la restauration collective », le CDA a choisi de développer une réelle transversalité en mobilisant une grande diversité de partenaires sur le territoire :

• des enseignants-chercheurs, rattachés à deux équipes de recherche complémentaires au sein de l’ISARA-Lyon,
• la chambre d’agriculture du Rhône,
• une association d’agriculteurs motivés et innovants, labellisée « GIEE », les « Robins des Champs »,
• la métropole de Lyon qui souhaite développer les produits locaux de qualité dans l’approvisionnement de la restauration scolaire,
• enfin, et pour ce qui concerne la restauration collective, le groupement d’achats local pourra être associé de façon ponctuelle.

Une dynamique de territoire favorable

Ce projet s’intègre dans un contexte favorable avec la proposition de loi sur l’ancrage territorial de l’alimentation qui devrait imposer 40 % de denrées issues de l’alimentation durable dans la restauration collective. La sensibilité des exploitants céréaliers qui, aujourd’hui, recherchent de nouveaux débouchés, la dynamique agricole initiée par le PAEC sur le territoire en associant les organisations économiques (organismes stockeurs) et la métropole de Lyon, nouvelle collectivité à statut particulier, constituent un terreau particulièrement favorable à la réussite de ce projet de recherche-action complémentaire aux programmes de recherche « SYAM », « FRUGAL » ou d’expérimentation agricoles dans lesquels sont impliqués les partenaires.

Informations complémentaires auprès de Emmanuelle Montaut au 06 42 83 06 99