Forte demande en lentilles bio sur l’agglomération lyonnaise !

Véritable mine d’or nutritionnelle, sa forte teneur en protéines végétales fait de la lentille un plat complet qui permet de réduire la consommation de protéines animales. Un atout pour répondre à cette nouvelle attente des consommateurs ainsi qu’à la demande de la restauration collective dans le cadre du développement des repas "sans viande".

Sur le territoire de l’agglomération lyonnaise, la demande en lentilles bio sur le territoire est forte et ne fait qu’augmenter, en particulier pour la restauration collective .

Plusieurs structures sont en attente d’une production bio et locale :

  • le Moulin Marion,
  • les magasin Bio,
  • les collèges de la Métropole de Lyon,
  • le Restaurant Inter-administratif de Lyon pour ses 1500 convives,
  • la plateforme des agriculteurs bio pour la restauration collective (Bio A Pro) en commercialise pour sa part 2 tonnes par an

Enfin, les AMAP pourraient également être intéressés.

Culture de lentilles
APABA

Pour tout savoir sur les clés sur la réussite de cette culture, à toutes les étapes (itinéraire technique, place dans la rotation, entretien, association, post récolte), n’hésitez pas à consulter la fiche technique qui lui est consacrée :

Fiche technique AB - production de lentilles

Pour en savoir plus, contacter Sandrine Malzieu au 06 77 75 28 17