La Ville de Lyon a exprimé sa volonté politique de pouvoir valoriser et mettre en avant les producteurs locaux lors de la révision du règlement des marchés de plein vent, qui a été validé en juin 2023 (à consulter ici).
Le règlement a d’ailleurs pu être partagé avec Agribio et la Chambre d’agriculture du Rhône lors de sa conception.

Il existe deux façons de s’installer sur un marché de plein vent à Lyon :
• Au rappel : les producteurs sont prioritaires pour l’installation des places vacantes après le respect de l’équilibre du marché et des forains avec une place pérenne (cf page 14 du règlement)

Si ce n’est pas déjà fait, pensez à vous inscrire sur le site de la ville de Lyon : https://www.lyon.fr/demarche/commercants/activite-commerciale-sur-les-marches

• Sur des places pérennes en fonction des départs de forains  : les nouveaux emplacements sont attribués via une commission prenant en compte les mêmes critères que pour le rappel.
La Ville de Lyon publie les places vacantes sur lyon.fr : lorsque des appels à candidatures sont lancés il appartient aux forains de déposer un dossier pour obtenir un abonnement. Ces appels à candidature sont relayés également par les partenaires notamment la Chambre d’agriculture du Rhône et Agribio Rhône Loire.
Il peut cependant arriver que certains changements de commerçants échappent à la collectivité car la loi autorise les commerçants à céder leurs fonds de commerce.